肝脏是赛鸽重要的脏器之一，对鸽体的养料吸收、转化、储藏、运送等功能发挥作用，不管是营养素还是体内产生的有毒物质的代谢都必须经过肝脏，所以，如果肝脏不健康，就没有办法有效的利用养分，也没有办法顺利的排除体内产生的毒素。所以，肝脏的健康对赛鸽来说非常重要，要保护肝脏的正常功能，首先要注重营养素的摄取。而影响肝脏最重要的营养素是蛋白质，其实就是维生素。
肝脏病变
肝脏是人体内最大的消化腺，同时还是体内新陈代谢的主要场所。肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原，参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢解毒等；吞噬、防御机能，制造凝血因子，调节血容量及水电解质平衡，产生热量等。把肝脏比做“鸽体最大的化工厂”当之无愧。
肾脏病变
鸽子吃的动物蛋白、鸽粮等植物蛋白质食物，在胃肠道内经过蛋白酶的作用，被分解为氨基酸。氨基酸分子小，能通过胃肠道黏膜吸收入血液，进入肝脏。肝细胞能把氨基酸重新合成鸽体所需要的各种蛋白质、酶类等。肝脏有很强的蛋白质合成能力，除了免疫球蛋白外，几乎所有血浆蛋白都由肝脏制造。肝脏将氨基酸代谢产生的氨合成尿素，经肾脏排出体外。所以，有时鸽友给鸽子的蛋白饲料过多或鸽子消化吸收代谢功能低下，体内代谢毒素积累过多，肌肉发紫，羽毛干燥，拉白色粪便，鸽子关节肿大等症状。
肝脏内蛋白质代谢极为活跃，肝蛋白质的半寿期为10天，而肌肉蛋白质半寿期则为180天，可见肝内蛋白质的更新速度较快。肝脏除合成自身所需蛋白质外，还合成多种分泌蛋白质。如血浆蛋白中，白蛋白、凝血酶原、纤维蛋白原及血浆脂蛋白所含的多种载脂蛋白等均在肝脏合成。所以肝功能严重损害时，常出现肝脏、肾脏病变等现象。
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